6 gusturi în Ayurveda
Cum ne pot ajuta cele 6 gusturi în Ayurveda să ne găsim și să menținem echilibrul interior și o stare de bine? Află mai multe!
Ayurveda, vechiul sistem indian de medicină, pune accentul pe importanța menținerii echilibrului în toate aspectele vieții, inclusiv în alimentație. Conform Ayurvedei, există șase gusturi, esențiale pentru a ne conecta cu o stare de bine și pentru a ne menține sănătatea. Fiecare gust are propriile sale caracteristici și efecte unice asupra corpului și minții, iar integrarea tuturor celor șase gusturi în dieta noastră poate ajuta la menținerea echilibrului și armoniei în corp.
1. Dulce (Madhura)
Gustul dulce este guvernat de elementele apă și pământ și se crede că are impact direct asupra plămânilor, dar și a glandei tiroide. Este hrănitor, stabilizant și liniștitor pentru corp și minte. Ne poate ajuta să ne dezvoltăm sentimentele de iubire, bucurie sau compasiune.
Este asociat cu calități precum împământarea, umiditatea și stabilitatea. Câteva exemple de alimente care sunt dulci în mod natural ar fi bananele coapte, curmalele, smochinele și mango, precum și cerealele ca orezul și grâul. Legumele dulci, precum cartofii dulci, morcovii și sfecla intră, de asemenea, în această categorie. Cu toate acestea, este important să consumăm alimente dulci cu moderație, deoarece consumul excesiv poate duce la dezechilibre precum creșterea în greutate și apatie.
Deși ajută la echilibrarea doshelor Vata și Pitta, consumul excesiv poate cauza un dezechilibru al doshei Kapha.
2. Acrișor (Amla)
Gustul acrișor este revigorant și stimulant pentru apetit. Este asociat cu calități precum ușurința, căldura și umiditatea. Acest gust intră sub incidența elementelor foc și pământ și se crede că are efecte asupra plămânilor.
Alimentele precum fructe citrice, lămâile, lime sau portocale, precum și alimente fermentate ca iaurtul, oțetul și murăturile, sunt exemple potrivite pentru acest tip de gust. Aceste alimente pot echilibra dosha Vata, însă pot crea un dezechilibru al doshelor Pitta și Kapha. Gusturile acrișoare pot ajuta la stimularea digestiei și la îmbunătățirea absorbției nutrienților, dar consumul excesiv poate duce la aciditate și inflamație.
Din punct de vedere emoțional, consumul echilibrat al acestui gust poate spori puterea de înțelegere, însă excesul poate provoca sentimente de gelozie, agitație, egoism.
3. Sărat (Lavana)
Gustul sărat are proprietăți de încălzire, este hidratant și stabilizant. Este guvernat de elementele apă și foc, având efecte directe asupra rinichilor. Și el este asociat cu calități precum împământarea, umiditatea și stabilitatea. Alimentele care sunt natural sărate includ sarea de mare sau cea grunjoasă și legumele bogate în minerale precum țelina și algele marine. Acest gust este asociat cu elemente pozitive precum curajul, încrederea în sine și entuziasmul, însă consumul excesiv poate duce la iritabilitate, mândrie sau dependență. La fel ca și Amla, Lavana echilibrează Vata, însă agravează Pitta și Kapha, atunci când e consumat în exces.
Sarea îmbunătățește gustul alimentelor ajută la digestie și la menținerea echilibrului electrolitic în corp. Cu toate acestea, consumul excesiv de sare poate duce la retenție de lichide și tensiune arterială crescută, așa că este important să folosiți sarea cu moderație.
4. Amărui (Tikta)
Gustul amărui ajută la curățarea organismului, este detoxifiant și răcoritor pentru corp și minte. Este asociat cu calități precum ușurința, uscăciunea și răcirea. Astfel, se poate deduce că este guvernat de aer și eter/spațiu. În această categorie de gust găsim verdeață precum kale, spanac și păpădie, dar și plante și condimente precum turmericul, feniculul și neemul.
Gusturile amare pot ajuta la îmbunătățirea digestiei, la purificarea sângelui și la reducerea inflamației. Cu toate acestea, prea mult gust amar poate duce la senzații de frig și uscăciune. Din punct de vedere al echilibrului doshelor, Tikta echilibrează Pitta și Kapha, dar poate crea un dezechilibru Vata.
Ca și stări de spirit, Tikta poate ajuta la claritate mentală, la introspecție, chiar și la conștientizare de sine. dar în exces, poate duce la plictiseală, izolare, respingere și stări de singurătate.
5. Picant (Katu)
Gustul picant ajută la încălzirea organismului, este stimulant și energizant. Se asociază de obicei cu calități precum ușurința, uscăciunea și căldura. Tocmai de aceea este asociat cu elementele aer și foc.
Prin alimente picante ne referim la ardei iuți, ghimbir, usturoi, ceapă și semințe de muștar. Gusturile picante pot ajuta la îmbunătățirea digestiei, la stimularea circulației și la eliminarea congestiei din corp. Cu toate acestea, consumul excesiv de alimente picante poate agrava dosha Pitta și Vata și poate duce la senzații de iritare și inflamație.
Katu poate echilibra Kapha, dar poate agrava Vata și Pitta. Sentimente precum entuziasmul, curiozitatea, puterea de concentrare și vitalitatea sunt hrănite de acest gust. Însă, tot acest gust poate hrăni și sentimente negative ca iritabilitatea, furia, invidia sau agresivitatea.
6. Astringent (Kashaya)
Gustul astringent are proprietăți de uscare, este răcoritor și stabilizator. Este asociat cu elementele aer și pământ. Ca și calități, amintim senzația de greutate, uscăciunea și răcirea. Alimentele astringente includ leguminoase, ceai verde, rodii și unele legume precum broccoli, conopidă și varză. Gusturile astringente pot ajuta la tonifierea țesuturilor din corp, la reducerea excesului de umiditate și la promovarea vindecării, favorizând dosha Pitta și Kapha. Cu toate acestea, prea mult gust astringent poate agrava dosha Vata și poate duce la senzații de uscăciune și rigiditate.
Integrarea unei varietăți de gusturi în dieta ta poate ajuta la echilibrarea doshelor tale și la susținerea sănătății și bunăstării generale. Încearcă să incluzi toate cele șase gusturi în fiecare masă pentru a asigura o experiență alimentară echilibrată și satisfăcătoare.
În plus, fii atent la nevoile și preferințele individuale ale corpului tău și ajustează-ți dieta în consecință, pentru a menține un echilibru și o armonie optimă!
